عصاره خوراکی سیر (آلیوم)
در طب سنتی سیر دارای طبیعت گرم و خشک است. ماده ی فعال اصلی سیر خام آلیسین نام دارد. همین ماده است که موجب بوی تند سیر است. آلیسین ترکیب ضدباکتری قوی بوده و هنگامی که وارد جریان خون می شود موجب ضد عفونی شدن ریه ها ، معده و پوست می گردد.
